芸能人や著名人に大人気のイタリアンの名店、
アランチーノ・アット・ザ・カハラで
新作メニューの数々を味わってきました！
高級リゾート「カハラホテル」にある、
カハラ店はワイキキの喧騒から離れて
とても優雅で上品な空間。
オープンエアで自然を感じられる
気持ちのいい雰囲気です。
素敵なスタッフがエントランスでお出迎え♪
今回は2017年の春の新作メニューが
たくさん登場したと聞きつけ、
新メニューの数々を
フルコースでいただきました！！
まず初めに登場したのがこちら。
地元ハワイコナ産フレッシュあわびのカルパッチョ ＄26。
見た目も美しい！！
新鮮な生のアワビが薄〜くスライスされ、
コリコリっとした食感がたまらない！
素材が活かされながらも、
しっかりとした味付けです。
隠し味に「コラトゥール」という
こちらのイワシの醤油が使われているとか。
いわゆる魚醤ですね！
魚醤といえばナンプラーが有名ですが、
このコラトュールは初めて聞きました！
お次はこちら。
地元マグロ、フランス産オシェトラキャビア、
アボカドの三層キューブ、
自家製ホタテのチップス添え ＄32
こちらもハワイ産の生マグロ。
なんとも気になるのがホタテのチップス！
木の皮をイメージしたという
見た目はとっても不思議ですが、
これがとても美味しいんです！
一口かじればパリっとした食感と、
ホタテの風味が口いっぱいに広がります。
マグロ、キャビア、アボカドの
優しい食感のアクセントにも。
う〜ん、さすが考えられていますね！
続いてこちらは、
新鮮ジャンボアスパラガスのグリル、
玉子ソースと共に $18
写真で伝わらないのが残念なのですが、
このアスパラガス、
とっても太くて大きいんです。
名前にジャンボがついてるだけあります！
とっても春らしいこちらのお料理は、
イタリアのヴェネト州の定番料理である
白アスパラのバッサネーゼ。
TKGの玉子ソースに
仕上げにはプロシュートを
クリスピーにしたものを添えて。
ハワイにいても季節を感じるお料理です！
続いては…、
ん？これは？？
寄ってみると。
？？
なんだかトリュフのようにも見えますが…
なんと、中からリゾットが！！
こちらの正体はアランチーニでした！
アランチーニとはイタリアの
ライスコロッケです。
蛸のアランチーニ スペイン産蛸のグリル添え ＄18。
スペイン産の蛸を使った
トマトソースリゾットが
イカスミの衣に包まれています♡
こちらの付け合わせには蛸のグリル。
盛り付けもとっても繊細で綺麗です。
さあ、まだまだ行きますよ！
こちらは、
シアトル直送 採りたてあさりのリングイネ ＄25。
ひとつひとつのあさりが
すごく大きくたっぷり盛り付けられていて、
中のパスタが見えないほど！
しっかり中から出てきました。
楕円形でもちもちと弾力のある食感の
リングイネとシンプルな
ボンゴレソースが絡み合い、
こちらも絶妙〜！
さて、お次は、
アクアパッツァ
新鮮魚介の白ワインことこと煮込み ＄35。
すべてイタリア産のアンチョビやケーパー、
セミドライトマトを使っているそう。
ハワイにいながら本場イタリアを感じます！
こんな風に食べてるシーンを撮っても
絵になるプレートのプレゼンテーション。
目で楽しみ舌で味わうお料理がたくさん。
次は何かな〜と思っていると、
！！！！！
えっ！すごい！
肉屋の主人おすすめ骨付きリブロース
豪快トマホークステーキ ＄120
本当に豪快です。
美味しそう〜！！
シェフが目の前で
手際よく切り分けてくださいました。
エグゼクティブシェフの濱本さん。
素敵な笑顔です♡
お肉はもちろんとっても柔らかく、
スパイスの効いた味付け。
こんなに大きいのに、
どんどんなくなっていきました笑。
さてさて、お次はPIZZA〜♪
生ハムスモークとグリーンアスパラガス
とろーり半熟玉子添え $25。
ポルチェリー二 お肉好き様用ピッツァ $25。
プロシュートコットやサラミピカンテなど
様々なお肉をふんだんに使ったこちらと、
新鮮なアスパラガスに
プロシュートをスモークしたスペック、
半熟玉子が絡み合うこちら。
この窯で焼き上げられています。
生地もモチモチで美味しい〜♪
お腹もとってもいっぱいになったところで、
最後はデザート！
アマレッティのちょっと違うココアプリン♡
こちらはイタリアでボネと呼ばれる
チョコレートプリン。
マカロンの原形のアマレッティを
中に混ぜ込んで蒸し焼きにされています。
トロトロのプリンにサクッとした
食感が混ざり込んでいます。
この甘さは本当にクセになる！！
実はこちら、
アランチーノのジェネラルマネージャー、
アレッサンドロさんのお母さんのレシピを
シェフがそのまま作ったとか！！
シンプルな甘さでいくらでも食べられそう♡
イチジクのコンフィチュールが添えてあります。
今回の新メニュー…、
どれも大満足！！！
新鮮な食材と本場イタリアの味を
ハワイで惜しみなく堪能できました〜！
濱本シェフ、本当にありがとうございました！
ぜひ、みなさんも
春の新メニューを楽しんでくださいね。
