ワイキキのど真ん中のホテル、
オハナ・イーストホテルのクヒオ通り側
角にあるイタリアンレストラン
アペティート（Appetito）
1月にグランドオープンしたばかりの
こちらのレストランは、
ハワイで本格的な釜焼きのナポリピザと
イタリア料理がいただけると地元でも
話題で、ディナー時はいつも満席です。
なんとエグゼクティブシェフは
あのワイキキの人気イタリアン
タオルミーナの三村浩之さん。
ハワイの在住者の間でも話題になっている
アペティートが、朝ごはんメニューを
リニューアルしたそうです☆
早起きする人の多いハワイでは
朝ごはんメニューがとても充実しています。
その中でもあのアペティートが
朝ごはんを始めた！なんて聞くと
行かないわけにはいきませんよね！
まずは朝ごはんメニューのご紹介↓
お値段もホテル内のレストランとは思えない
お手頃さで、朝ごはんにはぴったりだな、という印象。
その中でも一番オススメは何と言っても
朝食ピザ。
アペティートのディナーで
ピザをいただいたことがあったのですが、
外はカリッと中はもちもちの
本場ナポリ風ピザ！
ブレックファーストにも
同じピザ生地を使っています。
この記事のレシピにたどり着くまでの
「数え切れないくらい試作しました」と
GMの菊池さん。
今回いただいた朝食ピザは
カルボナーラのピザ。
カルボナーラと聞くと少し重いのかな？
と感じますが、さすがアペティート。
ブレックファストとして程よい食べごたえ
を確保しつつも、半熟卵に合わせた、
リコッタチーズが軽やかな味にまとめてます。
ディナーと同じピザ生地は
噛めば噛むほど小麦本来の
美味しい味がするピザ生地です。
このピザ生地の食感を出すには
一気にピザが焼きあがる高温のピザ釜が
必要で、しかも常に高温を保たなければ
ならないそうです。
店内にあるピザ釜はこんな感じ。
一日中、薪を絶やすことなくくべて、
ピザは一枚数十秒で焼きあがる火力を
キープしているそうです！
そのほかにもたくさんの朝食メニューを
いただいてきました。
まずはしょっぱい系のお料理から。
こちらはタロ芋のイングリッシュマフィンに
スクランブルエッグとスモークサーモンが
のったもの。
見た目もとっても鮮やかですが
何と言ってもお味。
卵の焼き加減、スモークサーモンの塩気
トッピングされたオニオンとディルの
味が相まって最高の一品に！
こちらはアボカドトースト。
ハワイでもいろんなレストラにゃカフェが
出しているアボカドトーストですが
さすがイタリアンレストラン。
イタリアン風にアレンジ♪
トーストとアボカドの間はイタリアン
ポテトサラダ！ブラックペッパーと
オリーブとケイパーの香りがとてもいい、
さっぱり系ポテトサラダに、アボカドの
濃厚さがよくマッチしていました。
お次は甘い系のお料理をご紹介。
ハワイの定番朝食といえば、
何と言ってもパンケーキ！
アペティートのパンケーキは小麦にもこだわり
バターミルクを使い、風味よし、食感ふわふわの
最高の一品！添えられているフルーツが
口の中をさっぱりさせてくれて、
どんどんすすんじゃう一品です！
最後にご紹介するのがこちら！
コーンフレークが周りにまぶされた
フレンチトーストです！
食感も美味しいフレンチトーストなのですが、
間にヌテラ（ヘーゼルナッツとチョコのペースト）
と、バナナが挟まっているんです！
フレンチトースト自体はそんなに甘くないので
ヌテラと相まっていい感じの甘さ。
絶対に試すべき朝食メニューの一つです☆
日本人シェフ監修なだけあって
どのお料理も繊細なお味で本当に美味しく
朝からついついたべすぎてしまいました。
アペティートは店内もとても広く、
開放的で、ゆっくりとお食事を
することができます。
ハワイでの朝食に悩んだら絶対ここ！
ハワイのものとイタリアンの融合が
最高に美味しい朝食がいただけます☆
