チェンドゥテイストは、米国四川料理界のパイオニアとして、妥協することなく、誇りを持っています。
私たちは、アメリカの人々にはエキゾチックに見える非の打ちどころのない品質と料理技術で、故郷の味を表現しています。ユネスコの美食の街、成都を訪れたことのある人、成都に住んでいたことのある人に、私たちは「本物」を提供することを約束します。
創業者兼シェフのトニー・シュウは、「私たちは、私が若い頃に成都で食べたような古典的な四川料理を作っています」と言います。「裏メニューの獅子舞のフライなど、四川のシェフでも作らないような料理もありますよ」シュウは、同じ四川省のマスターシェフの味を、弟子たちがどの店舗でも同じように提供できるようなレシピを開発しました。
シュウとビジネスパートナーのショーン・シュイが作り上げたチェンドゥテイストは、アメリカの著名な料理評論家ジョナサン・ゴールドのお気に入りであるだけでなく、アメリカのベスト四川料理店として何度も賞賛を受けています。シュウが四川料理の技巧と料理芸術を披露する一方で、ショーンは舞台裏でプロモーションと宣伝のために働いています。最も重要なことは、すべての店舗がチームとして緊密に連絡を取り合い、当店の素晴らしさを米国の人々に知ってもらうことです。
ロサンゼルス発祥のミニチェーン店ですが、シアトル、ロサンゼルス、ラスベガス、ヒューストン、ホノルルに店舗を展開し、常に拡大を続けています。
[原文]
Chengdu Taste takes pride as the pioneer in the US Sichuan food scene without making compromises.
We represent a taste of home with impeccable quality and culinary skills that may seem exotic and foreign to some US audiences. Authenticity is our promise to people who have visited or lived in Chengdu, the UNESCO City of Gastronomy.
Our founder/chef, Tony Xu, likes to say, "We cook classic Sichuan, like the food I ate in Chengdu when I was young. Some of these dishes— such as the monstrous, splayed-and-fried lion fish from the secret menu— aren't even cooked by chefs in Sichuan anymore." Xu standardized the cooking process to ensure every dish tasted the same every time and at every location with chefs trained by the same Sichuan Master Chef.
Created by Xu and his business partner Sean Xie, Chengdu Taste has not only been Jonathan Gold's favorite but also received praise as America's best Sichuan restaurant numerous times. While Xu holes the craft and culinary art of Sichuan cuisine, Xie works behind the scene to bring exposure and publicity. Most importantly, all of our locations communicate closely as a team to get the US audience familiar with how extraordinary Chengdu Taste is.
Albeit a mini-chain originated from L.A., we are constantly expanding with locations in Seattle, Los Angeles, Las Vegas, Houston, and Honolulu.
