ワイキキ内にアランチーノ・ビーチウォーク、
2つの人気店を展開するハワイ発の
イタリアン・レストランテのアランチーノ。
そして、ハワイのみならず
そのカハラ店が早いものでオープンから
5周年を迎え、初夏の新メニューが登場したので、
どんな内容かご紹介いたしましょう。
5周年を迎え、初夏の新メニューが登場したので、
どんな内容かご紹介いたしましょう。
これ、なんでしょう!?
↓一皿目は、
フォアグラとイチジクのひとくちシュークリーム
Bigne di Fegato d'Oca （$25.00）
「なんだ!? これ、うまい！」からスタート。
↓カンパチのカルパッチョ
からすみと柚子のドレッシングで
Carpaccio di Pesce（$24.00）
では味はもちろん、盛り付けの素晴らしさに圧倒され、
では味はもちろん、盛り付けの素晴らしさに圧倒され、
トマトのアランチーニアラビアータソース
Arancini Siciliani（$13）では、
アランチーノの名前にもなっている
オレンジ色をうまく表現。
オレンジ色をうまく表現。
皿の盛り付けに宇宙を感じました。
口に運ぶと、濃厚なアラビアータの仕上げ、
思わず膝を打ちます！
思わず膝を打ちます！
↓イカスミを練り込んだ自家製生パスタ
キタッラ シーフードパスタ
Chitarra alla Pescatora（$35
キタッラ シーフードパスタ
Chitarra alla Pescatora（$35
では新たなキタッラの演出に感心。
キタッラとはイタリア語でギターを意味し、
お皿の左に見えるパスタをつくる道具が
ギターを連想させるから名付けたそうです。
写真は濱本大輔エグゼクティブ・シェフです。
↓ブレザオラハムとルッコラのピッツァ
Pizza Bresaola（$27.00）
↓イタリアンソーセージとイタリアンブロッコリーの
ピッツァPizza Rustica（$25.00）では、
ピッツァPizza Rustica（$25.00）では、
ローカル農家から手に入れるという
チェリートマトの甘みや、
チェリートマトの甘みや、
ブロッコリー本来の味を活かしながら
焼き上げています。
焼き上げています。
すでにアランチーノのピザ職人として
チームに加わっている、
アントニーノさんの技に魅了されます。
イタリアで20年以上もの経験があるのに
アランチーノに加わってから、
イタリア・ナポリピッツァ協会の
認定マスターの称号を取得したのだそうです。
濱本エグゼクティブ・シェフによると、ハワイで
この資格を所有しているのはおそらく彼だけ。
この資格を所有しているのはおそらく彼だけ。
しかも、こんなにまじめで頑固なイタリア人も
彼だけ（笑）だそうです。
彼だけ（笑）だそうです。
アランチーノ3店舗のピザは、
彼の監修により、さらにその味たるや、
本場ナポリのピザと遜色のない、
いや、それ以上のものになるとのこと。
さぁ、この記事を書いているナポリピザ好きの
私でなくとも、気になるでしょう？
私でなくとも、気になるでしょう？
この方です。お店で見かけたら声をかけてね。
さて、初夏のメニューは続きます。
↓メインの
子羊の香草パン粉焼き
マウイオニオンのロースト添え
マウイオニオンのロースト添え
Angello in Crosta（$43.00）
では、ハワイでは希少なコロラド・ラムの
ボリュームと、マウイオニオンの甘みにノックアウト。
これは、ラム好きの家人にもぜひ食べて
もらいたいと切望。
ボリュームと、マウイオニオンの甘みにノックアウト。
これは、ラム好きの家人にもぜひ食べて
もらいたいと切望。
↓最後に、デザートの
リリコイとマスカルポーネのムース
リリコイとマスカルポーネのムース
Cheesecake ai Frutti Tropicaliも最高。
いかがでしたか？
秋までの数ヶ月間だけ楽しめる
2018年初夏の限定メニュー。
今度のディナーはワイキキの喧噪を逃れ、
ぜひ、優雅なアランチーノ・アットザ・カハラへ。
住所：5000 Kahala Ave.（ザ・カハラ・リゾート）
電話：808-380-4400
営業時間：11:30〜14:30（ランチ）
17:00〜22:00（ディナー）
※最終入店時間は21:30まで、無休
