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2020年の５月にオープンしました。コロナの影響がどうなっていくのか分からず不安の中オープンしたのを覚えています。とりあえずたくさんの方のおかげでもうすぐ2年無事経過することができそうです。 どうも、ありがとうございます！！ 夏星という名前の由来ですが、「北海道から常"夏"のハワイで"星"(スター)になれる様にと願いを込めて命名しました。 ラーメン自体も一杯一杯ていねいに作られています。オーダーが入ってから野菜を炒め、野菜に火が通ったら野菜の旨味がスープ全体に広がるようスープとカエシをそのままフライパンの中にそそぎ、絶妙な火加減で味が変わらいように調整しながら麺が上がるタイミングに合わせていきます。 夏星のらーめんは、北海道出身のシェフ(ラーメン歴25年)が北海道を思わせるラーメンを作ってくれました。特に札幌ラーメンの要素が多いです。 熱々で美味しいですよ〜
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