ローカルも絶賛するハワイのフォルマジオ・ワインバー　大人気のワインペアリングでディナーを楽しもう！

フォルマジオにはコースはなく、
アラカルトで好きなものを選べるのですが、
今回はちょっとコース風にご紹介していきましょう。

というわけで、まずは前菜。

エスカルゴ・ブルー（＄16.95）
新鮮なエスカルゴに、ハーブ入りガーリック
バターとロシュフォールチーズをのせて
焼いた一品。

こちらに合うワインは、
LOIS JADOT – CHARDONNAY –
フランスのルイ・ジャドのシャルドネ
アンウェッシュさんのおすすめポイント：
「ガーリックのパンチの聞いた濃厚な味わいの
一品には若い白がオススメです」

そしてこちらは、 
フォアグラのクロスティーニ（＄21.95）
フォアグラとポートワインソースを
トッピングしたクロスティー二。
玉ねぎとりんごのキャラメリゼを添えて。

このお料理には、SAUTERNES
フランスのソーテルヌの貴腐ワイン
アンウェッシュさんのおすすめポイント：
「フォアグラの味を引き立たせる、
クラシックなペアリングです。」

お次はプリモ・ピアット。

フォルマジオのピザはシンプルながら
素材の味が引き出されていて美味しいと大評判！ 

数種類あるピザからアンウェッシュさんが
選んでくれたのがこちらの
マルゲリータ・エクストラ・ピザ（$14.95）
モッツァレラチーズによく熟したトマトと
バジルのピザです。

こちらには、PINOT GRIGIO
イタリアの白ワインの代表格とも言える
ピノ・グリージョを合わせて。
アンウェッシュさんのおすすめポイント：
「ハーブっぽい味わいのワインが、
バジルを引き立て、モッツァレラにもよく
マッチします」

（$17.95）
ロブスターの身と蝶々型のパスタ
（ファルファーレ）をロブスタークリーム
とあえて。とっても贅沢なマカロニ＆チーズの
フォルマジオ風！

このお料理には、CHALK HILL CHARDONNAY
(SONAMA COUNTY, CALIFORNIA)
カリフォルニアワインのチョークヒルのシャルドネ
をペアリング。
アンウェッシュさんのおすすめポイント：
「チーズとロブスターのリッチな味わいには、
すっきりと切れの良い白ワインを合わせるのが
いいですよ」
 

ボーンレス・ショートリブ（$17.95）
ゆっくりと煮込んだジューシーでやわらか〜い
リブ。カベルネ・ボルドーのソースで。

こちらのお料理には、カリフォルニアワインの
HALL NAPA CAB SAUV
ホール ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨンや、
ROTH ALEXANDER VALLEY CAB SAUV  
ロス アレキサンダーバレー 
カベルネ ソーヴィニヨン
をペアリング。
アンウェッシュさんのおすすめポイント：
「高いタンニンを含んでいるどっしりとした
赤ワインは、口の中に残ったお料理の油分を
すっきりと流してくれます」

神戸バーガー（$16.95）
予想を超える美味しさの和牛バーガー。
アメリカンチーズの代わりにモッツァレラ、
バンズの代わりにトーストを使用。

さて最後は、デザート！

クレーム・ブリュレ（$8.95） 
パリッ！トロッ！なクレーム・ブリュレは
フォルマジオでも人気のデザイート。

ペアリングするのは、SAUTERNES
フランスのソーテルヌの貴腐ワイン
アンウェッシュさんのおすすめポイント：
「クレーム・ブリュレのキャラメルの
香ばしさには、ソーテルヌの貴腐ワインが
ベストパートナー！」 

全体的に アンウェッシュさんのペアリングは、
イタリアンにはイタリアのワインを、
フレンチにはフランスのワインを、
アメリカらしいお料理には、カリフォルニア
ワインをチョイス。
みなさんも上のペアリングをご参考くださいね！

ところでフォルマジオには、他にも
美味しいメニューやワインがたくさんあります。
どのワインを選ぶか迷ったら、
お店の方に気軽に相談してみてくださいね。

上のワインペアリング以外にも、
フォルマジオにはたくさんの楽しみ方が！

一つ目がオーパスワンやシルバーオークなど、
世界的に高い評価を得ているカリフォルニア
ワインに出会えること。

もちろん価格設定は高めですが、ワイキキの
ハイエンドなレストランで飲むよりも
もちろんお安い。
しかもフォルマジオはおいしいお料理が、
ワイキキやアラモアナのレストランよりも
価格が抑えめなので、結局全体的にお得です。
しかもKAUKAUクーポンを使えば
さらに15％オフになるんです。

二つ目は、4種類のワインを試せる
ワインサンプラー（＄12.00〜）。

気になるワインを3つ選んだら、4つ目は
お店からのレコメンデーションを試せます。

三つ目は、毎週、月・水・金・土の、
夜20時から始まるライブミュージック。

このライブを目当てにやってくるローカルも
いるほど。

四つ目はハッピーアワー！
フォルマジオのハッピーアワーは、
①17：30〜19：00と
②22：00〜閉店までと2部制。
一部のフード＆ドリンクが20％オフ！

さて、ここまで読んできて、
「もう行くしかない！」と思った方も多いのでは？

気になる場所は、
大人気パンケーキショップのカフェ・カイラと
同じショッピングモール、マーケットシティー
の１F。

一見、スポーツバーのような入り口なので、
ぱっと見ると「本当にここ？」と思って
しまいますが、中の雰囲気はいうことなし！
毎日17:30から(日曜日は17:00〜）
オープンしています。

行き方は、ワイキキからハワイ大学方面へ
車で10分。
夜間の移動は、日本語が通じて便利な
ハナタクシーやコアタクシーがオススメです。

たまには、ワイキキから離れて、
ローカル感を味わいながら、
ゆったりとした雰囲気の素敵なワインバーで
おいしいディナータイムを過ごすのもいいですね。