ワイキキのおすすめレストラン「バサルト」に朝食&ランチメニューが新登場!真っ黒なチャコールバターパンケーキが話題♡

レストラン&カフェ
2018/03/23 15:55 2019/09/13 17:28 UPDATE

クヒオ通り沿いのフードホール、
「デュークスレーン・マーケット&イータリー」内の
レストラン「バサルト」に朝食&ランチメニューが
仲間入りしました!

先日行われたメディアお披露目会の様子と
おいし〜い新メニューの数々をご紹介します♡

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おしゃれでモダンな店内のテーブルに
新商品のメニュー表が置かれていました!

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総料理長のキース・コングシェフによる
新メニューということで
キースシェフのご挨拶の後、
続々とお料理が運ばれてきます。

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まずは朝食メニューでダントツ人気のこちら!
真っ黒な生地に真っ赤なイチゴやフレッシュベリーと
ストロベリーグアバソースがかかった
『BASALT特製チャコールミルクパンケーキ』$12。

黒いバターミルクパンケーキの色の正体は「炭」。
”チャコール”とは「炭」という意味なんですね!
ココナッツの殻の炭を使っているそうで、
なんともふわふわでモチモチしています。

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テイスティングには可愛いミニサイズで登場♡

パンケーキ特有のパサっとした感じは一切なく、
それでいてシットリしすぎていなく、
とっても軽くて食べやすい!
炭のお味って…?と思っていましたが、
それ自体にはあまり味はないようで、
至って優しい甘さのパンケーキです。

洋菓子のワッフルのようなフワフワ感と甘さ。

上のホイップクリームにも炭を使用。
こちらも軽くてペロッと食べられました!

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続いても朝食メニュー
「ハワイ産ヤギチーズのオムレツ」$15

優しい酸味のある白くて柔らかい
ヤギのチーズが野菜と卵によく合います!
朝食の定番にしたいですね〜

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お次は朝食&ランチで食べられる
「ロコモコ」$14。

ベーコンや枝豆が入ったフライドライスに
粗挽きでしっかりとした食感の
大きなローカルビーフのパティが!
その上には「ラバエッグ」と呼ばれる
トロ〜っと、とろける温泉卵が二つ!
さらにマッシュルームのグレービーソースが
たっぷりかけられています。

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卵は目玉焼きでもなく、
ポーチドエッグでもなく、
まさに温泉卵といった柔らかさと
食感を大切にした半熟ぐあいが最高〜♡
白身まで柔らかいです!

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 続いてはグルテンフリーのビーガン料理、
「ベジタブル・ピエレ」$16。

バサルトの総料理長、キース・コング氏の料理は
ハワイの食材を取り入れた、
ほっこり”癒されるコンフォートフードを
モダンで洗練された料理に仕立てているのが特徴。

このベジタブル・ピエレは、
かつてのハワイアンの料理からヒントを得て、
出来上がったメニューだそうです。

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細かく刻んだタロイモに潰したバナナ、
ココナッツクリームを混ぜ込んだものを
ティーリーフに包んで蒸しています。

一口食べれば蒸し野菜の甘みの後に、
ココナッツミルクがふわっと広がり、
その後味はまさにタイカレーのよう!
新感覚のお味ですがとっても美味しい!

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お次は「焼きマグロとエンマー小麦」$19

アヒステーキに枝豆やトマト、
きゅうりなどの野菜を加えた
エンマー小麦が添えてありました。

「エンマー小麦」はこれまで、
聞いたことのない食材でしたが
玄米や麦ご飯のような食感です。
日本で話題のキヌアなんかとも近いような。

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アヒがちょっぴりスパイシー、
和食のような味付けも感じながら
どこか韓国料理やアジア料理のような
お味で女性は絶対好きだと思います!

実は私、きゅうりが苦手なのですが、
好きな味付けのせいか気にならず
ペロッと食べられました★
(どうでもいい話ですみません。)

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続いて「カルアポークのケサディーヤ」$15
メキシコ料理好きなので、
ケサディーヤはよく食べるのですが
こちらのものは一味違いました。

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見てください。カルアポークがぎっしり!
薄い皮にチーズと豆、
そしてローカルフードの
カルアポークが挟まれています。

添えてあるサワークリームやサルサとの
相性も抜群です!
この時点でだいぶお腹いっぱいでしたが、
美味しくいただきました♪

最後はデザート!

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見た目とってもおしゃれで華やか♡
インスタ映えしそうです。
「カラマンシのメレンゲタルト」$8

ふわふわの泡のようなメレンゲの中に
クリームが入っていてレモンケーキのような
甘酸っぱいお味〜!

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周りにはベリーと食べられるお花、
そしてカラマンシのクリームが
添えられています。

カラマンシとは小さなミカンのような
ハワイ産のフルーツだとのこと!
柑橘系のフレッシュなソースでした。

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素敵なお料理の数々、
いかがでしたでしょうか?

「美味しい!」とお伝えすると、
総料理長のキース氏とスタッフの方が
素敵な笑顔を見せてくれました〜♪

バサルトはスタッフのみなさんも
とても明るくて素敵なお店です。

KAUKAU編集部イチオシの
新レストラン「バサルト」に
ぜひ足を運んでみてくださいね★

 

STORE INFORMATION

店舗イメージ 店舗イメージ

バサルト(デュークスレーン・マーケット&イータリー)

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