クヒオ通り沿いのフードホール、
「デュークスレーン・マーケット＆イータリー」内の
レストラン「バサルト」に朝食＆ランチメニューが
仲間入りしました！
先日行われたメディアお披露目会の様子と
おいし〜い新メニューの数々をご紹介します♡
おしゃれでモダンな店内のテーブルに
新商品のメニュー表が置かれていました！
総料理長のキース・コングシェフによる
新メニューということで
キースシェフのご挨拶の後、
続々とお料理が運ばれてきます。
まずは朝食メニューでダントツ人気のこちら！
真っ黒な生地に真っ赤なイチゴやフレッシュベリーと
ストロベリーグアバソースがかかった
『BASALT特製チャコールミルクパンケーキ』＄12。
黒いバターミルクパンケーキの色の正体は「炭」。
”チャコール”とは「炭」という意味なんですね！
ココナッツの殻の炭を使っているそうで、
なんともふわふわでモチモチしています。
テイスティングには可愛いミニサイズで登場♡
パンケーキ特有のパサっとした感じは一切なく、
それでいてシットリしすぎていなく、
とっても軽くて食べやすい！
炭のお味って…？と思っていましたが、
それ自体にはあまり味はないようで、
至って優しい甘さのパンケーキです。
洋菓子のワッフルのようなフワフワ感と甘さ。
上のホイップクリームにも炭を使用。
こちらも軽くてペロッと食べられました！
続いても朝食メニュー
「ハワイ産ヤギチーズのオムレツ」＄15
優しい酸味のある白くて柔らかい
ヤギのチーズが野菜と卵によく合います！
朝食の定番にしたいですね〜
お次は朝食＆ランチで食べられる
「ロコモコ」＄14。
ベーコンや枝豆が入ったフライドライスに
粗挽きでしっかりとした食感の
大きなローカルビーフのパティが！
その上には「ラバエッグ」と呼ばれる
トロ〜っと、とろける温泉卵が二つ！
さらにマッシュルームのグレービーソースが
たっぷりかけられています。
卵は目玉焼きでもなく、
ポーチドエッグでもなく、
まさに温泉卵といった柔らかさと
食感を大切にした半熟ぐあいが最高〜♡
白身まで柔らかいです！
続いてはグルテンフリーのビーガン料理、
「ベジタブル・ピエレ」＄16。
バサルトの総料理長、キース・コング氏の料理は
ハワイの食材を取り入れた、
ほっこり”癒されるコンフォートフードを
モダンで洗練された料理に仕立てているのが特徴。
このベジタブル・ピエレは、
かつてのハワイアンの料理からヒントを得て、
出来上がったメニューだそうです。
細かく刻んだタロイモに潰したバナナ、
ココナッツクリームを混ぜ込んだものを
ティーリーフに包んで蒸しています。
一口食べれば蒸し野菜の甘みの後に、
ココナッツミルクがふわっと広がり、
その後味はまさにタイカレーのよう！
新感覚のお味ですがとっても美味しい！
お次は「焼きマグロとエンマー小麦」＄19。
アヒステーキに枝豆やトマト、
きゅうりなどの野菜を加えた
エンマー小麦が添えてありました。
「エンマー小麦」はこれまで、
聞いたことのない食材でしたが
玄米や麦ご飯のような食感です。
日本で話題のキヌアなんかとも近いような。
アヒがちょっぴりスパイシー、
和食のような味付けも感じながら
どこか韓国料理やアジア料理のような
お味で女性は絶対好きだと思います！
実は私、きゅうりが苦手なのですが、
好きな味付けのせいか気にならず
ペロッと食べられました★
（どうでもいい話ですみません。）
続いて「カルアポークのケサディーヤ」＄15。
メキシコ料理好きなので、
ケサディーヤはよく食べるのですが
こちらのものは一味違いました。
見てください。カルアポークがぎっしり！
薄い皮にチーズと豆、
そしてローカルフードの
カルアポークが挟まれています。
添えてあるサワークリームやサルサとの
相性も抜群です！
この時点でだいぶお腹いっぱいでしたが、
美味しくいただきました♪
最後はデザート！
見た目とってもおしゃれで華やか♡
インスタ映えしそうです。
「カラマンシのメレンゲタルト」＄８。
ふわふわの泡のようなメレンゲの中に
クリームが入っていてレモンケーキのような
甘酸っぱいお味〜！
周りにはベリーと食べられるお花、
そしてカラマンシのクリームが
添えられています。
カラマンシとは小さなミカンのような
ハワイ産のフルーツだとのこと！
柑橘系のフレッシュなソースでした。
素敵なお料理の数々、
いかがでしたでしょうか？
「美味しい！」とお伝えすると、
総料理長のキース氏とスタッフの方が
素敵な笑顔を見せてくれました〜♪
バサルトはスタッフのみなさんも
とても明るくて素敵なお店です。
KAUKAU編集部イチオシの
新レストラン「バサルト」に
ぜひ足を運んでみてくださいね★
